আকাশ নিউজ ডেস্ক:

করলা একটি উপাদেয় খাদ্য। কিন্তু স্বাদে তিতা হওয়ায় অনেকেই খেতে পছন্দ করেন না। আর বাচ্চাদের তো মুখেই তোলানো যায় না। কিন্তু করলা রান্নায় যদি ভিন্নতা আনা যায় তাহলে তাহলে অনেকেই খেতে পছন্দ করবে। এমনই একটি মজাদার রেসিপি গ্রেভি করলা।

উপকরণ :

করলা-২ টি, পেঁয়াজ-২৫০ গ্রাম, আদা বাটা-১/২ চা চামচ, রসুন বাটা-১/২চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা-হাফ কাপ, হলুদ-সিকি চা চামচ, মরিচ গুঁড়া-হাফ চা চামচ, তেল-এক কাপ, লবন-স্বাধমত, জিরাগুঁড়া-সিকি চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া-সিকি চা চামচ, কাচা মরিচ-৪/৫ টি, ধনিয়া পাতা কুচি-হাফ কাপ।

প্রণালি :

প্রথমে করলা গোল গোল করে কেটে হলুদ-লবন মেখে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। এবার ডুবোতেলে লাল করে ভেজে ভাজব। এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাদামী করে বেরেস্তা করে এর মধ্যে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।এখন কাচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে একটা কারি সস তৈরি করব। এরপর এর সঙ্গে করলা দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করতে হবে। নামানোর আগে ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ উপরে ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সংগে পরিবেশন করুন মজাদার গ্রেভি করলা।