আকাশ নিউজ ডেস্ক:

শীতকাল প্রায় চলে এসেছে। বাজারে এখন ভরপুর শীতকালীন সবজি। এখনই আসল সময় কবজি ডুবিয়ে সবজি খাওয়ার। আজ আপনাদের একটি মজাদার কলার কোফতা কারির রেসেপি নিয়ে হাজির হয়েছি।

উপকরণ :

কাঁচা কলা- ৪টা, সিদ্ধ মুরগির মাংস- এককাপ, ডিম- ২টা, পেঁয়াজ কুচি- হাফ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি- ইচ্ছেমতো, ধনেপাতা- ২ টেবিল চামচ, বেরেস্তা- এক কাপ, টমেটো কেচাপ- এক কাপ, আদা-রসুন বাটা- ১চা চামচ, লবণ- পরিমাণ মতো, মরিচ গুঁড়া- হাফ চা চামচ, কাবাব মসলা-হাফ চা চামচ, ডিমের সাদা অংশ- ২টা, তেল -ডুবো তেলে ভাজার জন্য।

প্রণালি :

প্রথমে কলা সিদ্ধ করে নিয়ে চটকে রাখতে হবে। এরপর সিদ্ধ করা মাংস ঝুরি করব। এখন পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, ধনেপাতা, লবণ, অর্ধেক পরিমাণ আদা-রসুন বাটা, মরিচগুঁড়াসহ বাকি সব উপকরণ ভালো করে মেখে নিন। সব শেষে ডিম দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করতে হবে। এরপর ডুবো তেলে ভাজব।

এখন কারি তৈরির জন্য কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ গ্রেভি করে ভেজে বাকি আদা-রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে দেব। সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে টমেটো কেচাপ দিয়ে আবার কিছুক্ষণ কষাবো। এখন এতে কোফতা দিয়ে দিতে হবে। এবার কারির উপরে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে গরম গরম পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।