আকাশ নিউজ ডেস্ক:

ইলিশ ভাজা –

যা লাগবে: ইলিশ মাছ, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, তেল, কাঁচা মরিচ, লবণ।

যেভাবে করবেন: ইলিশ মাছ কেটে টুকরো করে ধুয়ে নিন। আদা-রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ-ধনিয়া গুঁড়া, লবণ নিন। ইলিশ মাছে পরিমাণ মতো আদা-রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ-ধনিয়া গুঁড়া, লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ১৫ মিনিট ফ্রিজে নরমালে রেখে দিন। ফ্রিজে ১৫ মিনিট রাখলে মসলাগুলো মাছের গায়ে হালকাভাবে জমে যাবে এবং ভাজতে সুবিধা হবে। ফ্রাইপ্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন।

পেঁয়াজে ইলিশ মাখা –

যা লাগবে: ইলিশ মাছ ৪-৫ টুকরা, পেঁয়াজ কুচি ১-২ কাপ, আদা বাটা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, তেল ১-২ কাপ, লবণ স্বাদ মতো।

যেভাবে করবেন: ইলিশ মাছ কেটে টুকরো করে ধুয়ে নিন। প্যানে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ-গুড়া, লবণ এবং মাছগুলো হাতে দিয়ে ভাল করে মেখে প্রথমে ৩-৪ মিনিট মাঝারি আঁচে, পরে আরো একটু কম আঁচে রান্না করুন। পছন্দ মতো মাখানো ঝোল হলে নামিয়ে নিন।